Produkte

Green Curry Paste

fruchtig - mild
für zwei Personen
9,00 €

Yellow Curry Paste

fruchtig - mild
für zwei Personen
9,00 €

Chiliöl

scharf
5,00 €

Chili Jam

Thailändische Würzpaste für z.B. Suppen, Saucen und Bratreis.
5,00 €

tian Tee

Tee aus Nordthailand Schauplatz Doi Mae Salong, in den Bergen Nordthailands. Die von ethnischen Chinesen (Überbleibseln von Chiang Khai Sheks konterrevolutionärer Armee) in den 50er Jahren gegründete Stadt, einst Drehscheibe des Opiumhandels, für den das Goldene Dreieck während der späten 70er und 80er Jahre weltweit traurige Berühmtheit erlangte, kehrte diesem Mitte der 90er Jahre den Rücken und besann sich auf eine andere, ehrbarere chinesische Tradition – den Teeanbau. Als Ergebnis bedecken heute Teegärten die Hügel und Hänge rund um die Stadt, soweit das Auge reicht.Neben Vertretern einheimischer Assamica-Varietäten werden hier seither auch aus Taiwan importierte Vertreter populärer Formosa Oolong Tees kultiviert. Und die in Höhenlagen zwischen 1200 und 1800m unter optimalen klimatischen und geologischen Bedingungen angebauten Tees erobern mittlerweile nicht nur den Teemarkt, sondern insbesondere auch die Herzen der Teeliebhaber weltweit im Sturm.- Die Erzeuger -Doi Mae Salong ist ein Familienbetrieb mit langjähriger Erfahrung in Teeanbau und -Produktion. Nur ungespritzte, hochwertige Tees den Weg in die Verarbeitung. Um die bestmögliche Qualität an Tee zu erzielen, werden unsere Tees hier noch nach traditioneller Methode von Hand geerntet. Das heißt, immer 2 Blätter plus eine Knospe!Hierzu gesellen sich die Tees von Monsoon Tea, Nordthailand, das mit seiner Linie von Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung neue Maßstäbe im Bereich umweldfreundlicher Teeanbau setzt. Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Tees aus naturnaher Kultivierung im allerengsten Sinne des Wortes. Denn naturnah, das heißt hier auf natürliche Weise vom Samen gewachsene Teebäume, eingebettet in ihr intaktes naturgegebenes Ökosystem. In Nordthailand wiederum bedeutet dies in aller Regel der für die subtropische Klimazone typische, hochgradig biodiverse Misch- und Regenwaldin all seiner grünen Vielfalt. Tatsächlich sind die „Teegärten“ hier so grün und artenreich, dass nur das geübte Botaniker-Auge sie überhaupt als solche zu erkennen vermag.

Oolong Tee

Four Seasons 100 g
16,00 €

Geschmacklich bietet dieser nur sehr leicht oxidierte Oolong-Tee das Beste aus zwei Welten. So vereint er den frisch-herben Geschmack von gutem grünem Tee mit einer einzigartigen, an Erdnussbutter erinnernden dominanten Note und der für solche Oolong-Tees typischen Komplexität. Hierbei verrät der intensive, nuancenreiche Duft im ersten Aufgusses bereits viel von dem zu erwartenden Geschmackserlebnis. Insgesamt ist der DMS Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee eine preiswerte Alternative im obersten Qualitätssegment für Teefreunde mit allerhöchsten Ansprüchen.DMS Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee zeigt im Aufguss eine wunderschön helle, intensiv grün-gelbe Farbe. Als Ausgangspunkt eine Dosierung von 3 Gramm Teeperlen auf 200ml Wasser einer Wassertemperatur von um 80°C wählen. Weiter empfehlen wir für den Four Seasons Oolong eine Ziehdauer von 2-3 Minuten. So zubereitet, produziert unser Four Seasons Oolong mindestens 4 vollwertige Aufgüsse.

Oolong Tee

Dong Ding Blue Pearls 100 g
16,00 €

Dong Ding Oolong Tee ist ein Oolong Tee mittleren Fermentierungsgrades aus Doi Mae Salong, Nordthailand. Wie bei allen unseren Tees aus Nordthailand erfolgt auch Pflückung unseres Dong DingOolong Tee nach alter chinesischer Tradition vollständig von Hand. Der komplexe, vielseitige Geschmack dieses Tees verweilt noch lange nach dem Genuss auf den Geschmacksknospen des Genießers.DMS Dong Ding Oolong erzielt das beste Geschmacksergebnis bei einer Dosierung von 3-4 Gramm auf 200ml, einer Aufgusstemperatur von 80-85°C und einer Ziehdauer zwischen 1 und 3 Minuten. Hierbei zeigt ein zweiter Aufguss keinen, ein dritter nur sehr wenig geschmacklichen Verlust.

Schwarzer Tee

Black Pearls 100 g
15,00 €

Der sorgfältig von Hand gepflückte und gerollte schwarze Tee, überzeugt mit einem milden und doch standfest-würzigen Geschmack. Sein Duft ist ein Zusammenspiel aus nussigen und fruchtigen Noten.DMS Jin Xuan Black Pearls erzielt das beste Geschmacksresultat bei einer Dosierung von 3g Tee-Perlen auf 200ml Wasser. Als Aufgusstemperatur empfehlen wir eine Wassertemperatur von90°C – 100°C. Um den aromatischen Facettenreichtum dieses sonst sehr milden Tees voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich weiter eine Ziehdauer von 3-5 Minuten. So zubereitet, hat Jin Xuan Black Pearls das Potential für zwei vollwertige Aufgüsse.